二、標準洗手方法

　　掌心對掌心搓擦 手指交錯掌心對手背搓擦 手指交錯掌心對掌心搓擦

　　兩手互握互搓指背 拇指在掌中轉動搓擦 指尖在掌心中搓擦

　　三、標準的手消毒方法

　　清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡或20－30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20－30秒（餐飲業常用消毒劑及化學消毒注意事項見附件7）。

　　附件7

　　餐飲業和集體用餐配送單位常用消毒劑及化學消毒注意事項

　　一、常用消毒劑

　　（一）漂白粉：主要成分為次氯酸鈉，還含有氫氧化鈣、氧化鈣、氯化鈣等。配制水溶液時應先加少量水，調成糊狀，再邊加水邊攪拌成乳液，靜置沉淀，取澄清液使用。漂白粉可用于環境、操作臺、設備、餐飲具、工具及手部浸泡消毒。

　　（二）次氯酸鈣（漂粉精）：使用時充分溶解在水中，普通片劑應碾碎后加入水中充分攪拌溶解，泡騰片可直接加入溶解。使用范圍同漂白粉。

　　（三）次氯酸鈉：使用時在水中充分混勻。使用范圍同漂白粉。

　　（四）二氯異氰尿酸鈉（優氯凈）：使用時充分溶解在水中，普通片劑應碾碎后加入水中充分攪拌溶解，泡騰片可直接加入溶解。使用范圍同漂白粉。

　　（五）二氧化氯：因配制的水溶液不穩定，應在使用前加活化劑現配現用。使用范圍同漂白粉。因氧化作用極強，應避免接觸油脂，以防止加速其氧化。

　　（六）碘伏：0.3—0.5%碘伏可用于手部浸泡消毒。

　　（七）新潔而滅：0.1%新潔而滅可用于手部浸泡消毒。

　　（八）乙醇：75%乙醇可用于手部或操作臺、設備、工具涂擦消毒。

　　二、消毒液配制方法舉例

　　以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯濃度為250mg/L的消毒液為例：

　　（一）在專用消毒容器中事先標好1L的刻度線。

　　（二）容器中加水至滿刻度。

　　（三）將1片漂粉精片碾碎后加入水中。

　　（四）攪拌至藥片充分溶解。

　　三、化學消毒注意事項

　　（一）使用的消毒劑應在保質期限內，并按規定的溫度等條件貯存。

　　（二）嚴格按規定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。

　　（三）配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。

　　（四）使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。

　　（五）保證消毒時間，一般餐具、工具消毒應作用5分鐘以上。

　　（六）應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。

　　（七）餐具消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果。

　　（八）消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。