本文件規定了熟制與生干核桃和仁的原輔料、感官、質量指標、理化指標、安全指標、凈含量、生產加工過程的要求，描述了相應的試驗方法，規定了檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存的內容，并給出了便于技術規定的產品分類。
本文件適用于堅果與籽類食品中熟制與生干核桃和仁的生產、檢驗和銷售。