本文件規(guī)定了速凍春卷的原料、感官、理化、安全、食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑、凈含量的要求，描述了相應的試驗方法，規(guī)定了生產(chǎn)加工過程、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存的內(nèi)容，并給出了便于技術規(guī)定的分類。
本文件適用于速凍春卷的生產(chǎn)、檢驗和銷售。