本文件描述了用高效液相色譜法測定食品中5-羥甲基糠醛、糠醛、2-乙酰基呋喃和5-甲基呋喃醛含量的原理、試劑和材料、分析步驟、結果計算、精密度和檢測限和定量限。
本文件適用于乳及乳制品、含乳飲料、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒輔助食品、運動營養食品及輔食營養補充品中5-羥甲基糠醛、糠醛、2-乙酰基呋喃和5-甲基呋喃醛含量的測定。