一般而言，凡色彩鮮艷、有疣、斑、溝裂、生泡流漿，有蕈環、蕈托及呈奇形怪狀的野蕈均有不同程度的毒性成份，如毒蕈堿、毒蕈溶血素、毒肽和毒傘肽等。
　　食用毒蕈后約經過0.5-0.6小時的潛伏期出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等癥狀，可伴多汗、流口水、流淚、脈搏等表現，和（或）黃疸、貧血、出血傾向等體征，少數患者發生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。中毒后，應采取以下急救措施：
　　1．立即撥打急救電話，并保留毒蕈樣品供專業人員救治參考。
　　2．在等待醫院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后采取催吐措施如用湯匙壓舌根，以減少毒素的吸收。為補償反復嘔吐發生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖“糖鹽水”，補充體液的丟失，防止休克的發生。
　　3．對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。為患者加蓋毛毯保溫。
　　防止毒蕈中毒，重在預防。主要是加強宣傳教育，讓群眾識別毒蕈，避免采食。部分毒蕈與可食蕈極相似，故若夫充分把握應以不隨便采食野蕈為宜。