二、標(biāo)準(zhǔn)洗手方法

　　掌心對(duì)掌心搓擦 手指交錯(cuò)掌心對(duì)手背搓擦 手指交錯(cuò)掌心對(duì)掌心搓擦

　　兩手互握互搓指背 拇指在掌中轉(zhuǎn)動(dòng)搓擦 指尖在掌心中搓擦

　　三、標(biāo)準(zhǔn)的手消毒方法

　　清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡或20－30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20－30秒（餐飲業(yè)常用消毒劑及化學(xué)消毒注意事項(xiàng)見附件7）。

　　附件7

　　餐飲業(yè)和集體用餐配送單位常用消毒劑及化學(xué)消毒注意事項(xiàng)

　　一、常用消毒劑

　　（一）漂白粉：主要成分為次氯酸鈉，還含有氫氧化鈣、氧化鈣、氯化鈣等。配制水溶液時(shí)應(yīng)先加少量水，調(diào)成糊狀，再邊加水邊攪拌成乳液，靜置沉淀，取澄清液使用。漂白粉可用于環(huán)境、操作臺(tái)、設(shè)備、餐飲具、工具及手部浸泡消毒。

　　（二）次氯酸鈣（漂粉精）：使用時(shí)充分溶解在水中，普通片劑應(yīng)碾碎后加入水中充分?jǐn)嚢枞芙猓蒡v片可直接加入溶解。使用范圍同漂白粉。

　　（三）次氯酸鈉：使用時(shí)在水中充分混勻。使用范圍同漂白粉。

　　（四）二氯異氰尿酸鈉（優(yōu)氯凈）：使用時(shí)充分溶解在水中，普通片劑應(yīng)碾碎后加入水中充分?jǐn)嚢枞芙猓蒡v片可直接加入溶解。使用范圍同漂白粉。

　　（五）二氧化氯：因配制的水溶液不穩(wěn)定，應(yīng)在使用前加活化劑現(xiàn)配現(xiàn)用。使用范圍同漂白粉。因氧化作用極強(qiáng)，應(yīng)避免接觸油脂，以防止加速其氧化。

　　（六）碘伏：0.3—0.5%碘伏可用于手部浸泡消毒。

　　（七）新潔而滅：0.1%新潔而滅可用于手部浸泡消毒。

　　（八）乙醇：75%乙醇可用于手部或操作臺(tái)、設(shè)備、工具涂擦消毒。

　　二、消毒液配制方法舉例

　　以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯濃度為250mg/L的消毒液為例：

　　（一）在專用消毒容器中事先標(biāo)好1L的刻度線。

　　（二）容器中加水至滿刻度。

　　（三）將1片漂粉精片碾碎后加入水中。

　　（四）攪拌至藥片充分溶解。

　　三、化學(xué)消毒注意事項(xiàng)

　　（一）使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按規(guī)定的溫度等條件貯存。

　　（二）嚴(yán)格按規(guī)定濃度進(jìn)行配制，固體消毒劑應(yīng)充分溶解。

　　（三）配好的消毒液定時(shí)更換，一般每4小時(shí)更換一次。

　　（四）使用時(shí)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。

　　（五）保證消毒時(shí)間，一般餐具、工具消毒應(yīng)作用5分鐘以上。

　　（六）應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。

　　（七）餐具消毒前應(yīng)洗凈，避免油垢影響消毒效果。

　　（八）消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。