為加強我縣食品安全監(jiān)管工作，進一步打擊食品安全領域違法行為，根據黔南州人民政府辦公室《關于2012年食品安全重點工作任務分解的通知》（黔南府辦發(fā)〔2012〕74號）要求，結合我縣實際，制定本方案。
??????? 一、主要任務及工作目標
??????? （一）主要任務。堅持標本兼治、著力治本，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，加大嚴懲重處力度，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題，堅決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢；進一步完善食品安全監(jiān)管體制機制和法規(guī)制度、標準體系，努力消除監(jiān)管盲區(qū)，健全食品安全監(jiān)管長效機制；加強食品安全監(jiān)管力量，努力提高食品安全監(jiān)管能力，促進食品安全水平不斷提高。
??????? （二）工作目標。通過抓好重點工作，進一步建立健全食品安全監(jiān)管體系和工作機制，增強政府公信力；進一步推進食品安全治理整頓，嚴厲打擊食品安全領域違法犯罪行為，增強人民群眾消費信心；進一步強化食品安全信用體系建設，規(guī)范生產經營行為，有效預防、杜絕重大食品安全事故發(fā)生。
??????? 二、重點工作
??????? （一）深化食品安全治理整頓。以城鄉(xiāng)結合部、工地、學校及周邊等為重點區(qū)域，以米、乳制品、食用油、肉類、酒類、調味品、食品添加劑、保健食品等為重點品種，深化各項食品安全專項治理整頓。
??????? 1.深入開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。進一步集中力量打擊使用非食品原料生產加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜禽水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。全面排查和嚴厲整治帶有行業(yè)共性的隱患，堅決防范區(qū)域性、系統性食品安全風險。(牽頭單位：縣食安辦，責任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局、縣公安局、縣工商局、縣質監(jiān)局)
??????? 2.深化重點品種綜合治理。繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、保健食品綜合治理，重點加強專項執(zhí)法，加大食品安全風險監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為;實施行業(yè)清理，整頓不符合規(guī)定的食品生產經營單位;進一步督促食品生產加工企業(yè)履行自檢義務，提高企業(yè)食品安全風險控制能力;加快重點食品和食用農產品安全追溯體系建設。加快推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。(牽頭單位：縣食安辦，責任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣公安局、縣農村工作局、縣工信局、縣環(huán)保局、縣工商局、縣質監(jiān)局)
??????? 3.開展重點場所食品安全專項整治。針對食用農產品和食品集中交易市場、城鄉(xiāng)結合部、工地、中小學校園及周邊等重點場所，開展食品安全風險隱患排查治理，重點清理、取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點”，依法查處從非正規(guī)渠道進貨的食品經營單位。全面排查并嚴厲懲處“地溝油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等違法犯罪活動。加強農村義務教育營養(yǎng)改善計劃實施過程中的食品安全監(jiān)管，深入排查治理中小學食堂及校園周邊食品生產經營單位的食品安全隱患。通過重點場所專項治理，進一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產經營行為。（牽頭單位：縣食安辦，責任單位：縣教育局、縣公安局、縣工商局、縣質監(jiān)局、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局)
??????? 4.深入開展畜禽屠宰專項整治。狠抓畜禽養(yǎng)殖、屠宰、肉及肉制品監(jiān)管，強化生豬（牛、羊）、活禽產地和屠宰檢疫。嚴厲打擊出售和屠宰病死畜禽，私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質等違法犯罪行為。嚴把市場準入關，依法清理整頓生豬定點屠宰廠（場）。進一步完善屠宰管理規(guī)定，加強對屠宰場所的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實進廠（場）查驗、來源和產品流向登記、肉品品質檢驗、問題產品召回、病害畜禽及產品無害化處理等制度。(牽頭單位：縣食安辦，責任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣農村工作局、縣工信局、縣工商局、縣質監(jiān)局)
??????? 5.深入開展農藥獸藥殘留專項整治。強化執(zhí)法聯動，查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥等行為，堅決打擊假劣農資制售源頭，重點打擊無證無照生產、銷售的“黑窩點”。強化食用農產品種植、養(yǎng)殖全過程管理。加強食用農產品農藥、獸藥殘留監(jiān)測，將農產品經營單位全部納入質量安全監(jiān)測范圍。加大農藥經營監(jiān)管力度，加強獸藥GMP（良好生產規(guī)范）后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經營質量管理規(guī)范制度。(牽頭單位：縣食安辦，責任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣公安局、縣農村工作局、縣工商局、縣質監(jiān)局)
??????? 6.深入開展調味品專項整治。嚴格實施調味品生產許可制度和生產經營主體準入制度，依法查處和取締無證無照生產經營單位。進一步完善調味品檢測方法，實施重點調味品專項監(jiān)測。加強調味品標識標注管理，依法查處調味品虛假標注問題，嚴厲打擊生產、銷售、使用不符合食品安全標準的食醋、醬油、料酒等調味品行為。(牽頭單位：縣食安辦，責任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣工商局、縣質監(jiān)局、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局)
??????? 7.深入開展餐具、食品包裝材料專項整治。加強對餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產品以及消毒餐具包裝和標簽內容等的監(jiān)督檢查，依法打擊無證無照從事餐具集中消毒經營服務行為。加強對餐飲服務單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。針對食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進一步完善質量安全檢測方法、標準。依法取締生產銷售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點”。(牽頭單位：縣食安辦，責任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣工商局、縣質監(jiān)局、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局)