一、指導思想
??????? 以黨的十八大精神為指導，從維護人民群眾根本利益，保障消費者飲食安全和身體健康出發，貫徹落實好《黑龍江省食品安全條例》和《黑龍江省食品藥品監督管理局食品制售攤販食品安全管理辦法》（試行），強化監管，突出重點，落實食品經營者主體責任，提高餐飲服務食品安全水平。
??????? 二、工作目標
??????? 通過嚴格監管，規范食品制售攤販經營行為，使其在餐飲服務經營設施設備，人員健康管理、食品制售場所環境衛生等方面達到規定要求。
??????? 三、整頓時間及步驟
??????? （一）宣傳發動階段(2013年4月18日至4月30日):成立整頓工作領導組織，制定整頓工作方案，同時通過各種方式，大力宣傳食品安全法律法規。
??????? （二）自查自改階段(2013年5月1日至5月15日)：食品制售攤販對照整頓工作內容逐項自查，并認真整改到位。
??????? （三）專項整頓階段(2013年5月16日至6月30日): 全面開展食品制售攤販監督檢查工作，對存在違法違規行為的食品制售攤販依法查處。
??????? （四）總結階段（2013年7月1日至7月31日）：對專項整頓工作進行全面及時總結。
??????? 四、整頓工作內容
??????? （一）檢查食品制售攤販從事食品經營，是否具備下列條件：
??????? 1、攤位與開放式廁所、倒糞池、化糞池、污水池、垃圾場（站）等污染源直線距離在二十五米以上；
??????? 2、有與經營的食品品種、數量相適應的生產、加工、貯存、清洗、消毒、冷藏等設施或者設備；
??????? 3、配有防雨、防塵、防污染、防蟲、防蠅等設施以及加蓋或者密閉的廢棄物收集容器。
??????? （二)食品制售攤販從事食品經營應當遵循下列要求 ：
??????? 1、在醒目位置公示食品攤販的姓名、攤位號、電話號碼等信息；
??????? 2、加工場所環境要保持清潔衛生；
??????? 3、食品原料、食品添加劑符合食品安全標準；
??????? 4、正確使用符合食品安全標準的洗滌劑、消毒劑；
??????? 5、用水符合國家規定的生活飲用水衛生標準。盛裝飲用水的容器應當潔凈衛生，符合食品安全要求。
??????? 6、提供符合食品安全標準和要求的餐具、飲具。一次性餐飲具不得重復使用。不具備餐飲具消毒條件的，應使用集中消毒餐飲具。
??????? 7、從業人員應當體檢取得健康證明后上崗。體檢應當每年一次。凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎和消化道傳染病的人員，患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業人員應當保持個人衛生，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
??????? 8、從業人員應當參加食品安全培訓。
??????? 9、法律、法規和國家強制性標準的有關規定。