??????? 二、檢驗檢測重點
??????? 重點對象：大型商場、大型食品批發經營戶，城鄉結合部市場、便利店經營者、農村農貿市場經營者。
??????? 重點品種：乳品、肉類制品（含生鮮肉）、罐頭制品、食用油及政府確定的重點食品、消費者申訴舉報較多的食品。
??????? 三、檢驗檢測分工
??????? 市局負責全市食品的抽樣檢驗工作；縣（市、區）工商局負責快速檢測管理，跟蹤、指導、督查工商所開展快速檢測，統計、匯總和分析檢測數據，督促大型超市、批發戶建立并落實食品、食用農產品的自檢自查機制。
??????? 四、檢驗檢測安排
??????? （一）食品抽樣檢驗：除省工商局統一組織的抽樣檢驗外，市工商局計劃每季度組織一次生鮮肉“瘦肉精”的抽樣檢驗，每半年組織一次乳品“三聚氰胺”含量抽樣檢驗；食用油、飲料、糖果、方便食品、肉制品、桶裝水、酒類等食品的抽樣檢驗根據實際需要組織，每年不少于一次。
??????? （二）食品快速檢測：由各縣（市、區）局與工商所每月定期組織。快速檢測的內容重點是乳制品含“三聚氰胺”、生鮮肉含“瘦肉精”以及農產品的農藥殘留檢測等。工商所應根據市局分發的快速檢測試紙、試劑及配備快速檢測設備開展快檢工作，其中，配備std-xg多功能食品安全快速檢測儀的單位每個月抽查食品、農產品數不少于30個，配備std-x17食品安全快速檢測箱的每個月抽查食品、農產品樣品數不少于20個，如遇專項整治、案件查處等特殊需要，隨時安排抽檢。具體品種由各縣（市、區）局和工商所自行選擇。
??????? 快速檢測重點品種為餅干、飲料、乳制品、蜂蜜、蜜餞、食用油、味精、食鹽、食醋、醬油、豆制品、鮮肉、水發產品、醬腌菜、粉絲、饅頭、大米、面粉、蔬菜、水果等；檢測內容按試紙、試劑、儀器的功能進行。 (三)計劃安排本年度具體抽檢項目時間安排：第一季度（2012年1月～3月）；每二季度（4月～6月）；第三季度（7月～9月）；第四季度（10月～12月）。具體內容見工作方案。
??????? 第一季度（元旦、春節）食品檢測方案第一季度總的費用預計：14萬第二季度（清明、端午節）食品檢測方案
???????? 第二季度總的費用預計：10萬
???????? 第三季度（中秋節）食品檢測方案
??????? 第三季度總的費用預計：10萬
??????? 第四季度食品檢測方案篇三：xx市工商局2012年流通環節食品安全快速檢測工作計劃
??????? xx市工商局2012年流通環節食品安全
??????? 快速檢測工作計劃
???????? 為了進一步加強食品安全監管，認真開展流通環節食品安全檢測工作，使食品安全檢測工作做到有計劃、有重點、有步驟地進行，特制定全市工商系統2012年流通環節食品安全快速檢測工作計劃。
??????? 一、工作目標
??????? 運用食品快速檢測儀、檢測箱等技術手段，加強城鄉集貿市場、超市、食用農產品批發企業、食品零售商等流通環節食品安全監管，建立健全食品快速檢測機制，不斷提高食品安全監管的科技含量，增強食品安全監管的針對性和時效性，全面落實不安全食品退市制度，及時有效防范食品安全突發事件，切實保障流通環節食品消費安全。
??????? 二、檢測的范圍、品種、項目及頻度
??????? （一）食品安全快速檢測的范圍
??????? 1.商場、超市、經營門店、批發市場和集貿市場等食品交易場所；
??????? 2.銷售食品的各類服務消費場所。
??????? （二）食品安全快速檢測的品種
??????? 2012年食品安全快速檢測品種以與人民生活密切相關的食品作為重點：酒類、米面制品、食用油、糕點、糖果、新鮮蔬菜、水果、干（腌）制蔬菜、干（堅）果、炒貨、肉制品、禽（蛋）、醬油、食醋、奶制品、豆制品、水產品、兒童食品等（詳見附件2）。
??????? （三）食品安全快速檢測的主要項目
??????? 食品安全快速檢測的項目以現有檢測設備為準，主要包括：甲醇、二氧化硫、奶制品摻雜使假、碘鹽、亞硝酸鹽、硼砂、吊白塊、陳化糧新鮮度、肉類水分測定、蔬菜水果農藥殘留等（詳 見附件2）。
??????? （四）食品安全快速檢測安排
??????? 市局食品檢測車每個月至少檢測二次，全年檢測不少于300個批次，每個工商所每個月快速檢測數量不少于10個品種20批次，全年檢測不少于240個批次，快速檢測結束后，應立即將檢測情況錄入食品安全監管系統。
??????? 第一季度以農副產品批發市場及各大超市的食品經營戶為 重點，檢測酒類、米面及制品、肉禽及制品、蔬菜、調味品、水產品、牛奶及奶制品、干鮮果、海參、魷魚等干水產品等。
??????? 第二季度以專賣店和各小型商店、超市為重點，檢測各類副食品、糖果、糕點、兒童食品、酒類、飲料、牛奶及奶制品、水果等，對第一季度抽檢不合格的品種，按批次再次進行檢測。
??????? 第三季度結合中秋、國慶節日市場整治，對各類市場、大型超市經營的米面及其制品、調味品、糕點、月餅、食糖、新鮮蔬菜、干（腌）制蔬菜、水果，干（堅）果、果脯、肉類、鹽、牛奶及奶制品、水產品、海參、魷魚等干水產品、兒童食品、酒類等進行抽樣檢測。對第二季度檢測不合格的食品，按批次再次進行檢測。
??????? 第四季度結合元旦、春節節日市場整治，對全部應檢測食品進行檢測，確保兩節市場食品安全。重點對全年檢測不合格的食品進行檢測。
??????? 三、檢測要求
??????? （一）食品安全快速檢測是工商行政管理部門加強流通領域食品安全監管的重要手段，各縣（市、區）工商局要高度重視，加強領導。
??????? （二）各縣（市、區）工商局要根據市局下達的年度檢測任務，制定月、季度檢測工作方案，報市工商局嚴厲打擊流通環節食品非法添加和加強食品添加劑管理專項整治工作領導小組辦公室備案。
??????? （三）對快速檢測中檢出的不合格食品，要及時送法定檢驗機構，檢驗結果表明該食品不合格的，應當自收到檢驗結果五個工作日內將檢驗結果通知被抽樣檢驗人，對檢驗結論有異議的，可以依法進行復檢，對復檢仍不合格的食品，要按照《食品安全法》等法律法規，從嚴查處。
??????? （四）要嚴格工作程序和工作紀律，嚴格執行食品安全檢測信息發布的相關規定。檢測結果經被檢對象確認后，按照有關規定，準確、及時、客觀地公布食品安全抽樣檢驗信息，便于消費者在選購食品時參考，接受社會監督。
??????? （五）請各縣（市、區）工商局每月2日前將本轄區上一月開展快檢情況匯總并填表好《食品安全快速檢測情況統計表》（詳見附件3），通過oa辦公系統報市工商局公平交易與消費者權益保護科。1-3月份的快速檢測數據統一填在4月份的統計表中。12月5日前將年度快檢情況進行分析總結（包括快檢基本情況，發現的主要問題，采取的主要措施，送法定檢測的情況、快檢工作的難點問題以及下一步的打算和建議）連同上述統計表一并上報。
???????? 二〇一二年三月二十九日
??????? 附件1:
??????? xx市工商局2011年流通環節食品安全快速檢測工作計劃表
???????