近年來，流動餐廳已成為我縣農村承辦紅白事、節日慶祝等群體性聚餐活動的主要餐飲服務提供者，為加強農村流動餐廳的監督管理，防止群體性食物中毒事件發生，根據《市人民政府辦公室關于轉發市食藥監局關于加強流動餐廳食品安全監督管理的意見>的通知》和《縣人民政府關于加強食品衛生安全預防群體性食品衛生事件的實施辦法（試行）》等文件要求，結合我縣實際，制定本方案。
??????? 一、指導思想
??????? 堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立以人為本的思想，認真執行《食品安全法》,履行職責，保障人民群眾飲食健康和生命安全。堅持預防為主、科學管理、屬地負責、嚴格規范的原則，建立全程無縫銜接的監管工作機制；注重日常規范，構建科學長效監管機制；注重標準化建設，建立食品安全可追溯系統，提高監管效率和水平。
??????? 二、工作目標
??????? 健全完善流動餐廳的監督管理體制機制，強化經營者的第一責任意識，規范流動餐廳的餐飲服務行為，提高流動餐廳的食品安全保障水平，防止群體性食物中毒事件發生。
??????? 三、工作內容
??????? 強化流動餐廳承辦群體性聚餐活動備案管理，健全完善備案和監督機制。
??????? （一）開辦流動餐廳必須到縣餐飲服務食品安全監管部門進行登記備案，持縣餐飲服務食品安全監管部門頒發的《流動餐廳審核意見表》開展經營活動。流動餐廳登記備案情況每年審核一次。凡未在縣餐飲服務食品安全監管部門備案的流動餐廳一律不準承辦聚餐活動。
??????? （二）聚餐活動主辦者應于2日前，告知村（社區）食品安全監督員，食品安全監督員及時填寫《聚餐活動主辦方申請備案表》（一式兩份），經主辦方簽字后，于當日上報鄉（鎮）場食品安全監管機構備案；鄉(鎮)場食品安全監管機構簽署審核意見后，一份留存，另一份交給活動舉辦人。
??????? （三）鄉（鎮）場食品安全監管機構或社區居委會要及時匯總本轄區內聚餐活動的申報備案情況，并提前1天通報給縣餐飲服務食品安全監管部門。
??????? （四）流動餐廳經營者承接聚餐活動后，應當及時填寫《流動餐廳承辦聚餐活動報告備案表》，通過網上（或直接送達）報縣餐飲食品安全監管部門。
??????? （五）村食品安全監督員要對承辦聚餐活動的流動餐廳的資質進行審核，并對經營活動進行全程監督。鄉(鎮)場食品安全監管機構或社區居委會專管人員對本轄區內的聚餐活動進行巡查。
??????? （六）縣餐飲食品安全監管部門在接到承辦群體性聚餐活動的備案報告后，根據工作情況確定抽查對象，在鄉(鎮)食品安全管理機構工作人員和村食品安全監督員的配合下，對流動餐廳承接聚餐活動的承辦者經營活動現場進行監督檢查。檢查時填寫流動餐廳現場檢查表，對檢查中發現的嚴重問題填寫監督意見書，由村食品安全監督員負責監督承辦者整改到位。
??????? 四、工作步驟
??????? （一）成立機構，摸清底數（9月1日-10日）。建立鄉（鎮）政府及農場負總責，餐飲監管部門負監管責任，鄉（鎮）場食品安全機構負管理責任，各村委會（社區居委會）各負其責，流動餐廳經營者是第一責任人的監管責任體系。
??????? 1、各鄉鎮場要根據各自的職責權限成立鄉（鎮）場食品安全管理機構，確定專管人員，明確一名副職具體抓。
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