考 評 說 明
1.本評定標準適用于食品生產企業，包括食品加工、罐頭生產、面粉、食品發酵、烘焙加工和食用油加工等企業，糖果、非酒精飲料、醫藥行業的非危險化學品企業以及保健品企業可參照執行。酒類、乳制品企業另行制定評定標準。
2.本評定標準共13項考評類目、47項考評項目和146條考評內容。
3.在本評定標準的“自評/評審描述”列中，企業及評審單位應根據“考評內容”和“考評辦法”的有關要求，針對企業實際情況，如實進行扣分點說明、描述，并在《自評扣分點及原因說明匯總表》（見附表）中逐條列出。
4.本評定標準中累計扣分的，直到該考評內容分數扣完為止，不得出現負分。有需要追加扣分的，在該考評類目內進行扣分，也不得出現負分。
5.在6.2設備設施運行管理部分中“專用設備（一）至（六）”分別列舉了食品加工、罐頭生產、面粉、食品發酵、烘焙加工、食用油加工等六類專用設備，每類專用設備均為30分，參評企業根據各自生產性質選擇一類進行評定，其他類別不再評定、分數不計入總分。
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