本標準規定了沙糕的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。 
本標準適用于以糯米、食糖為主要原料，糯米經磨粉加沙子炒制過篩后，添加或不添加食用油、芝麻、花生、紅豆、綠豆、蓮籽等原料制作的餡料，經調制、成型等傳統工藝制成的糯米制品。