本標準規定了酒類制造業的水污染物排放控制要求、監測要求和監督管理要求。
本標準適用于現有酒類制造業排污單位、生產設施的水污染物排放管理，以及酒類制造業建設項目的環境影響評價、環境保護設施設計、竣工環境保護設施驗收、排污許可證核發及其投產后的水污染物排放管理。
本標準也適用于酒類制造業污水集中處理設施的水污染物排放管理。
本標準規定的水污染物排放控制要求適用于酒類制造業排污單位、生產設施和酒類制造業污水集中處理設施直接或間接向其法定邊界外排放水污染物的行為。