一、作業主要危險源及控制措施

二、勞保用品配備和穿戴要求

1、操作人員必須穿工作衣、戴工作帽，女同志必須把辮子放入帽內。

三、作業前安全要求

1、該設備必須專人負責操作、維修及保養。

2、操作人員需進行安全培訓，獲得上崗證必須持證上崗，并學習壓面機《使用說明書》，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規程，并嚴格按照操作規程進行操作。

3、檢查設備電氣安全防護裝置、電源線等是否完好有效、正常工作。

4、應使用質量好的插座，插座接觸不良會導致燒機或壓面機無法正常工作。

5、在插頭電線損壞或電源插頭未牢固地插入插座時，切勿使用壓面機。

6、切勿彎曲、捆扎電線或對其施力過度，這會引起損壞。

7、切勿使任何障礙物附在本機插頭或電源插座上。

8、切勿將插頭插入己插有幾個其它電器裝置的插座。

9、檢查電線接頭是否牢固，接地是否良好，電源是否正常。

10、確認壓面機已放置平穩。

11、檢查機器，清除機內污物，在齒輪及軸承處加些潤滑油。

12、檢查防護裝置是否可靠有效。

四、作業中安全要求

1、先對設備進行消毒，然后插上電源，開啟開關。

2、在投入面團的時候一定要注意和機器接觸的尺寸，千萬不能把手直接放進輥子中間。

3、軋片工序：先將準備好的水和面按比例混合均勻，再將兩軋輥調成較小間隙。（調節旋鈕旋轉一周前進1.75毫米），壓輥運轉中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾隙內，使混合不均勻的顆粒碾平，第二便是當增大間隙，將其軋成面片，七條前的面片映在3-5毫米，用卷面輥卷好，放在面輥支架上。

4、切條工序：將所要切制成面條規格的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸，用手轉動帶輪或由扳手轉動軸頭，順時針旋轉時向里推進絲刀，壓輥可轉動時證明齒輪咬合好。

5、將壓面棍調至無間隙，然后旋鈕送回約0.7-1圈，即為出條片厚1.5毫米，這時可進行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領入轉動的兩輥間隙，經兩次軋制后自動進入絲刀，切出面條垂入托盤。

6、見到出片端頭彎曲不能入絲刀時，可將彎頭去掉（彎頭一般由于面硬或過厚造成），操作者應及時將切出的面條領出、斷開，放入其它器皿。

7、更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭，絲刀即可拉出，使用完畢后，將扳手去下。

五、作業后安全要求

1、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設備。

2、每周定期維護保養設備。

六、應急處置要求

1、一旦發生壓面機“咬手”事故，立即關掉電源，用螺絲刀拆卸壓面機零部件，撥打119，及時送醫治療。