1、上崗前穿戴好勞保用品糖化室內禁止吸煙。
2、開車前首先檢查傳動設備上是否裝滿了潤滑油檢查節門是否耗用吹通或輸通各管道將各鍋洗凈并排除污水檢查排污閥是否關閉檢查供電、供水是否正常蒸汽壓力是否夠用。
3、熟悉設備性能尤其加熱設備其蒸汽管必須有安全閥壓力表糊化鍋、糖化鍋、煮沸鍋的壓力不得超過額定值。
4、操作人員在工作重要巡回檢查不斷觀察各鍋及設備的運轉情況和工作壓力是否正常同時要看各鍋的工作節門啟閉是否正常防止出現跑麥汁等責任事故。
5、開蒸汽時必須開回水閥門放掉冷凝水及不冷凝氣體防止水擊。
6、各管道理應保持暢通按規定著色不得隨便變更開關節門不得過猛過急。
7、糊化鍋、糖化鍋、煮沸鍋加熱時要密切注意升溫情況確保溫度防止溢鍋。 對煮沸鍋添加輔料時控制壓力在規定范圍內側身操作防止燙傷。
8、開關電氣設備手應保持干燥、防止靜電。工作完畢應將電閘斷開。
9、入鍋檢修或刷鍋必須關好電源蒸汽節門、熱水節門掛好禁止合閘警告牌 鍋外留有監護人防止出現燙傷及其他人身事故。
10、用火堿刷鍋時一定要注意穿戴好必要的勞保用品火堿易燙人火堿液要干 凈徹底不可殘留防止麥汁質量受到影響。
11、設備注油保持良好的潤滑。