1 目的
規范員工行為，實現作業標準化 ，確保人身和設備安全
2 范圍
適用于 食堂 油、氣灶 的操作 過程
3 風險辨識
火災、灼燙中毒和窒息
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業前
5.1.1 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。
5.1.2 檢查氣灶周邊是否有易燃爆物品。
5.1.3 打開氣閥后檢查管道、爐灶關是否漏。
5.1.4 保持燃氣器具使用區通風良好。
5.2 作業中
5.2.1 煤氣瓶與爐灶之間距離不低于 1米,氣管應從灶后面接出 ,不能被壓在灶下。
5.2.2 油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁作位置。
5.2.3 處理故障應熄火并關閉輸送油、氣閥。
5.3 作業后
186 / 186
5.3.1 關好輸送油、氣的閥門和爐灶開。
5.3.2 檢查確認閥門、接頭是否漏氣。
6 應急措施
6.1 發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的必要時啟動公司級的應急救援方案。
6.2 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 治。
6.3 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁啟 抽風機、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫 抽風機、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫 抽風機、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫 抽風機、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫 抽風機、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫 抽風機、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫1 目的
規范員工行為，實現作業標準化 ，確保人身和設備安全
2 范圍
適用于 食堂 油、氣灶 的操作 過程
3 風險辨識
火災、灼燙中毒和窒息
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業前
5.1.1 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現象；道的閥門、接頭漏。
5.1.2 檢查氣灶周邊是否有易燃爆物品。
5.1.3 打開氣閥后檢查管道、爐灶關是否漏。
5.1.4 保持燃氣器具使用區通風良好。
5.2 作業中
5.2.1 煤氣瓶與爐灶之間距離不低于 1米,氣管應從灶后面接出 ,不能被壓在灶下。
5.2.2 油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內已下則嚴禁作位置。
5.2.3 處理故障應熄火并關閉輸送油、氣閥。
5.3 作業后
186 / 186
5.3.1 關好輸送油、氣的閥門和爐灶開。
5.3.2 檢查確認閥門、接頭是否漏氣。
6 應急措施
6.1 發生火災時，應先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴禁使水油鍋里的必要時啟動公司級的應急救援方案。
6.2 發生燒（燙）傷時，立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 發生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫院救 治。
6.3 發生煤氣導致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關閉閥打開門窗嚴禁開啟抽風機、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓，直到醫護人員趕到現場。