食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單（示例）

　　評(píng)論：　更新日期：2023年08月02日

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序號(hào)	風(fēng)險(xiǎn)類型	風(fēng)險(xiǎn)名稱	風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)	管控措施	檢查方法	責(zé)任部門 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?和責(zé)任人
1				措施： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制限： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制頻次：
2				措施： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制限： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制頻次：
3				措施： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制限： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制頻次：
4				措施： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制限： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制頻次：
5				措施： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制限： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制頻次：
6				措施： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制限： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制頻次：

說明：

1.該清單作為食品生產(chǎn)企業(yè)“一企一檔”“一品一策”風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整管理。

2.風(fēng)險(xiǎn)類型主要指企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)來源，如：原輔料風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)過程風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)品貯存風(fēng)險(xiǎn)等；風(fēng)險(xiǎn)名稱主要指風(fēng)險(xiǎn)類型下具體的風(fēng)險(xiǎn)因素，如原輔料風(fēng)險(xiǎn)下的食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)等，一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)類型下可以有多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)名稱的逐一填寫。

3.風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)由企業(yè)結(jié)合本企業(yè)具體情況按照對(duì)本企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)高低進(jìn)行設(shè)定，原則上分為高、中、低三級(jí)。