奶茶飲料現(xiàn)已成為年輕人的消費(fèi)飲品潮流，也深受大中小學(xué)生熱捧和喜愛(ài)。近期，中國(guó)消費(fèi)者報(bào)微信公眾號(hào)發(fā)布的珍珠奶茶比較試驗(yàn)表明部分奶茶存在咖啡因和糖粉含量過(guò)高的現(xiàn)象，如飲用和加工制作不當(dāng)，可危及身體健康和生命安全。為此，特向公眾進(jìn)行以下食品安全消費(fèi)提示：

一、咖啡因敏感的人群謹(jǐn)慎食用

奶茶飲料是以茶葉的提取液或其提取物或直接以茶粉、乳或乳制品為原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、植脂末等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑而制成的，含有一定的咖啡因，對(duì)咖啡因敏感的消費(fèi)者或青少年食用后出現(xiàn)“睡不著”的現(xiàn)象。

二、防止噎喉

椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等飲料是用奶茶粉分別和椰果粒、珍珠Q果或紅豆粒、紅棗粒組合而成。三歲以下兒童或老人在飲用這些產(chǎn)品時(shí)存在進(jìn)入氣管或支氣管的隱患，兒童須在監(jiān)護(hù)人的指導(dǎo)下食用，老年人應(yīng)小心飲用。

三、注意過(guò)多添加糖的攝入

由于奶茶飲料中含有添加糖，添加糖攝入過(guò)多會(huì)增加齲齒、超重肥胖的危險(xiǎn)，建議適量飲用。《中國(guó)居民膳食指南》（2016版）建議，添加糖的攝入量每天不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

四、現(xiàn)制現(xiàn)售的奶茶飲料如果操作不當(dāng)，可能存在微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。

導(dǎo)致微生物指標(biāo)不合格的原因，可能是奶茶飲料的原料過(guò)期變質(zhì)、人員操作欠規(guī)范，消毒清洗不到位，也可能是冷藏設(shè)施未按制作規(guī)定啟用或包裝材質(zhì)受污染等原因造成。因此，在制作奶茶飲料時(shí)，應(yīng)選用安全有保障食材，做好操作人員和用具、容器等的清洗消毒，避免生熟混放交叉污染，加工完成后在2小時(shí)內(nèi)飲用。