1針對30人以上集中就餐食堂。
2食堂符合《食品衛生法》規定，配備冰箱，做到生熟分開，不準將再生塑料桶（盒）作食品盛器，食堂內外清潔整齊，有消毒、滅蠅、防塵等衛生設施，工作人員持有效證上崗，若由專門供應點向工地運送飯菜的，必須有防塵和保溫措施。
3廚房的位置應按規定選擇，與廁所、污水溝的距離應大于30米。同時要設置足夠的洗菜池，大部分的蔬菜要泡浸，防止農藥中毒。
4對炊事人員進行健康檢查，炊事人員在工作中應穿工作服，戴衛生帽和口罩，保持良好的個人衛生習慣。
5嚴格控制購進不衛生的食品，尤其是禁止購買熟食物、有腐爛、發霉、變質的食品，對食堂的剩鈑菜進行適當處理等。
6對食堂衛生定期檢查和對炊事人員進行健康知識教育，從源頭上全面預防食物中毒事故的發生。