皮蛋：一般制造商在制作皮蛋時， 常添加一定量的鉛，若經常食用，會 引起鉛中毒同時，還會造成身體內 鈣質的流失。

臭豆腐：奧豆腐在發酵過程中， 極易被微生物污染，同時又會揮發大 量鹽基氮.

味精：每人每曰對味精的攝取量， 以不超過6克為原則，多則有害無益。

豬肝：一斤的豬肝，其含膽固醇 高達400毫克以上，而一個人若攝膽 固醇過高，會導致動脈硬化。豬肝好 吃但不能隨便吃。

腌菜：腌菜若制作不得法，含致 癌物，并含硝酸胺，久吃易致病。

油條：油條中的明磯，是含鋁的 無機物，不可經常食用。