食品供應(yīng)鏈足食品安全監(jiān)管體系的鶯要組成部分和載體。本文探討了自適應(yīng)系統(tǒng)理論在供應(yīng)鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安傘管理方面應(yīng)用的可能性；針對目前的食品安全問題，依照自適應(yīng)原理，設(shè)計了食品安全的自適應(yīng)系統(tǒng)，該系統(tǒng)含有兩套自適應(yīng)的子系統(tǒng)，即低成本常規(guī)食品安全管理系統(tǒng)和高成本食品安全突發(fā)事件控制預(yù)測系統(tǒng)；兩套子系統(tǒng)所采用的規(guī)則集不同，但可相_[￡通訊，共享跟蹤系統(tǒng)及其所采集的數(shù)據(jù)。整個系統(tǒng)最終輸出的是安全供應(yīng)渠道，與供應(yīng)鏈決策系統(tǒng)中的成本、需求方向、生產(chǎn)計劃等一起構(gòu)成決定食品原材料供應(yīng)來源的因素。系統(tǒng)以人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)為自適應(yīng)系統(tǒng)的主體，判斷安傘的食品供應(yīng)結(jié)點(diǎn)并預(yù)測突發(fā)性食品安全問題；同時，提出了實現(xiàn)上述功能的一種可能的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，以期有效實現(xiàn)食品安全的動態(tài)反應(yīng)和控制，為完善我國食品質(zhì)量安全管理提供新的思路。