目的了解新鄉市熟肉制品生產經營人員的食品安全相關知識、態度和行為(K-A-P)現狀,為進一步開展健康教育和行為干預提供依據。方法采用多階段整群隨機抽樣方法確定調查對象,對 213名熟肉制品生產經營人員用自行設計的“熟肉制品生產經營人員食品安全調查問卷’,,以自填問卷的方式做調查。結果新鄉市熟肉制品生產經營人員食品安全知識得分為(65. 4±13. 0)分,其中,男性與女性、不同文化程度人群食品安全知識得分差別無統計學意義(P＞0．05);以往參加過培訓的人員高于未參加過培訓的人員食品安全知識得分(P＜0．05)。