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餐飲企業風險告知牌

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上一篇：自然災害類突發事件及處置

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場所名稱	前門
風險點
描  述	安全出口堵塞或上鎖，影響應急疏散等。
風險點
等  級	4
傷害類型	火災
安  全
責任人	
辨識時間	2017 年  月  日
警示標志

安全出口風險點告知卡
潛在危險因素	（1）安全出口堆放可燃物或雜物，堵塞消防通道，
     發生火災時，影響人員安全撤離；
（2）安全出口上鎖，發生火災時，影響人員安全撤離；
（3）安全出口未配備應急照明燈或疏散指示標志，
     發生火災時，影響人員安全撤離。
管控措施	（1）不得埋壓、圈占、遮擋消防設施，占用防火間距；
（2）安全出口和疏散通道暢通無阻，禁止上鎖、堵塞；
（3）疏散通道設置應急照明燈；
（4）疏散通道距地面1米以下的墻面上，設置帶有
     箭頭并標有“安全出口”的燈光疏散指示標志；
（5）定期對職工進行消防演練，安全培訓教育。

應急措施	（1）初期火災，立即使用干粉滅火器，對準火焰
     根部噴射；
（2）火勢較大時，組織安全疏散，同時立即撥打
     火警電話122，并派專人接警。
場所名稱	后門
風險點
描  述	安全出口堵塞或上鎖，影響應急疏散等。
風險點
等  級	4
傷害類型	火災
安  全
責任人	
辨識時間	2017 年 06 月 22 日
警示標志

應急措施	（1）初期火災，立即使用干粉滅火器，對準火焰
     根部噴射；
（2）火勢較大時，組織安全疏散，同時立即撥打
     火警電話122，并派專人接警。
場所名稱	大廳、廚房
風險點
描  述	消防設施被遮擋或失效，火災擴大。
風險點
等  級	4
傷害類型	火災
安  全
責任人	
辨識時間	2017 年 06 月 22 日
警示標志

消防設施風險點告知卡
潛在危險因素	（1）消防器材被遮擋或圈占，導致火災擴大；
（2）安全出口或疏散通道被上鎖、堵塞，發生火災，
     導致人員傷亡擴大；
（3）缺少煙霧報警器或噴淋設施，導致火災擴大。
管控措施	（1）滅火器壓力表指針在綠區下邊緣或指在紅區時，  
     及時送修；
（2）不得埋壓、圈占、遮擋消防器材；
（3）安全出口和疏散通道暢通無阻，禁止上鎖、堵塞；
（4）疏散通道設置應急照明燈、燈光疏散指示標志；
（5）安裝煙霧報警器或噴淋設施。

應急措施	（1）初期火災，立即使用干粉滅火器，對準火焰
     根部噴射；
（2）火勢較大時，組織安全疏散，同時立即撥打
     火警電話122，并派專人接警。
場所名稱	大廳、廚房
風險點
描  述	安全裝置不全，存在觸電危險。
風險點
等  級	4
傷害類型	觸電、火災
安  全
責任人	
辨識時間	2017 年 06 月 22 日
警示標志

配電設施風險點告知卡
潛在危險因素	（1）配電線路未使用穿管保護，導致觸電；
（2）總配電箱未安裝漏電保護裝置，導致觸電；
（3）供電線路與可燃物較近，發生火災。
管控措施	（1）禁止使用花線，配電線路須穿管保護；
（2）禁止拉臨時電線，不得超負荷運載；
（3）總配電箱必須安裝漏電保護裝置，配電箱分項
   開關必須標明控制設備名稱，插線板必須絕緣固定；
（4）燈具距窗簾、幕布、布景等可燃物不小于0.5米；
（5）定期進行安全用電教育，定期專人檢查維護。

應急措施	（1）發生人員觸電倒地，立即斷開電源或使用
     絕緣棍棒挑開電源線；
（2）嚴禁接觸或拉扯帶電人員；
（3）緊急情況撥打120救護電話或就近就醫。
場所名稱	廚房
風險點
描  述	油煙聚集，附近明火作業，存在火災危險。
風險點
等  級	3
傷害類型	火災、觸電
安  全
責任人	
辨識時間	2017 年 06 月 22 日
警示標志

排風設施風險點告知卡
潛在危險因素	（1）抽油煙機、集煙罩、排油煙管道等，未定期
     清理，油煙聚集，發生火災；
（2）排風設備未定期維護，供電線路油污嚴重，
     導致火災；
（3）排風口缺少金屬隔柵或網罩，病媒生物侵入。
管控措施	（1）抽油煙機、集煙罩、排油煙管道等每季度
     全面清理1次；
（2）排油煙管道轉角處的清理，每月不少于1次；
（3）排風設備定期進行維護，運轉正常并保持清潔；
（4）排風口應有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網罩，
     防范病媒生物侵入。

應急措施	（1）初期火災，立即使用干粉滅火器，對準火焰
     根部噴射；
（2）火勢較大時，組織安全疏散，同時立即撥打
     火警電話122，并派專人接警。
加強通風
場所名稱	廚房
風險點
描  述	15kg液化氣罐，存在泄漏或爆炸危險。
風險點
等  級	3
傷害類型	火災、容器爆炸、
其他爆炸
安  全
責任人	
辨識時間	2017 年 06 月 22 日
警示標志

15kg液化氣鋼瓶風險點告知卡
潛在危險因素	（1）液化氣供貨渠道不正規，質量無保障，
     導致液化氣泄漏或爆炸；
（2）未安裝可燃氣體濃度報警和自動切斷裝置，
     液化氣泄漏，導致爆炸；
（3）液化氣軟管或減壓閥未及時更新，陳舊老化，
     造成液化氣泄漏，導致火災或爆炸。
管控措施	（1）由有資質的單位提供液化氣并簽訂供氣協議；
（2）安裝可燃氣體濃度報警和自動切斷裝置，
     并定期試驗；
（3）液化氣罐軟管長度不大于2米，軟管及減壓閥
     及時更新；
（4）停業后關閉總閥門，切斷營業場所非必要電源。

應急措施	（1）發生泄漏時，立即關閉總閥門，加強通風，
     嚴禁明火或操作電氣開關；
（2）初期火災時，立即關閉總閥門，疏散人員，
     同時使用干粉滅火器，對準火焰根部噴射；
（3）火災不可控時，立即撥打火警電話122，
     并派專人接警，同時疏散周邊人員。
場所名稱	廚房
風險點
描  述	使用天然氣管道，存在火災和爆炸危險。
風險點
等  級	3
傷害類型	火災、其他爆炸
安  全
責任人	
辨識時間	2017 年 06 月 22 日
警示標志

天然氣管道風險點告知卡
潛在危險因素	（1）未安裝可燃氣體濃度報警和自動切斷裝置，
     天然氣泄漏，導致火災或爆炸；
（2）可燃氣體濃度報警或自動切斷裝置未定期試驗
     或失效，天然氣泄漏遇明火，導致火災或爆炸。
管控措施	（1）安裝可燃氣體濃度報警和自動切斷裝置；
（2）可燃氣體濃度報警和自動切斷裝置定期試驗，
     確保靈敏可靠；
（3）停業后關閉燃氣閥門，切斷營業場所非必要
     電源。

應急措施	（1）發生泄漏時，立即關閉總閥門，加強通風，
     嚴禁明火和操作電氣開關；
（2）初期火災時，立即關閉總閥門，疏散人員，
     同時使用干粉滅火器，對準火焰根部噴射；
（3）火災不可控時，立即撥打火警電話119，
     并派專人接警，同時疏散周邊人員。
加強通風
場所名稱	廚房
風險點
描  述	高溫明火作業，容易燙傷、灼傷。
風險點
等  級	4
傷害類型	火災、灼燙、其他傷害
安  全
責任人	
辨識時間	2017 年 06 月 22 日
警示標志

烹飪作業風險點告知卡
潛在危險因素	（1）高溫油炸、動火作業，容易被燙傷；
（2）地面油漬多、濕滑，導致摔倒磕傷；
（3）酒后上崗，帶病作業，導致燙傷。
管控措施	（1）建立完善安全生產崗位責任制；
（2）上崗前由廚師長檢查，無飲酒及健康問題，
     方可上崗；
（3）濕滑地面鋪設防滑墊，定期清理油污；
（4）對廚師定期進行安全教育；
（5）穿戴工作服、廚師帽，并定期更新。

應急措施	配備燙傷藥膏，緊急情況就近就醫。

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