本標準規定了木薯全粉的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用以鮮木薯為原料，經清洗、去皮、銼磨（或干木薯經浸泡、磨粉）、脫水、干燥、過篩、包裝等工藝加工制成的非即食木薯全粉。