本文件規(guī)定了蔬菜真空預(yù)冷的預(yù)冷前準(zhǔn)備、采收與質(zhì)量要求、包裝與堆碼、預(yù)冷條件、預(yù)冷終止與貯運(yùn)等技術(shù)要求，描述了檔案記錄的證實(shí)方法。