本標(biāo)準(zhǔn)界定了冷凍飲品生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義,規(guī)定了原料、輔料、食品添加劑及包裝材料、廠區(qū)、廠房及設(shè)備、人員、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和產(chǎn)品儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)囊蟆?
本標(biāo)準(zhǔn)適用于從事冷凍飲品生產(chǎn)的企業(yè)。