本文件規(guī)定了冷藏鏈各環(huán)節(jié)中易腐食品溫度及所處環(huán)境空氣溫度的檢測要求，描述了環(huán)境溫度、食品表面溫度和中心溫度的測量方法。
本文件適用于冷藏鏈加工、貯藏、運輸、銷售各環(huán)節(jié)及環(huán)節(jié)間的易腐食品所處環(huán)境空氣溫度、易腐食品或其包裝的表面溫度和易腐食品中心溫度的檢測。通過冷藏鏈流通的其他貨物溫度檢測方法參照執(zhí)行。