本標準規定了出口食品生產企業食品原料、食品工具和食品用工業設備清洗劑的選擇、使用、可能產生的食品安全危害的控制、清洗劑的日常管理等。本標準適用于食品生產企業中清洗劑的選擇、使用、危害控制、日常管理，也可為官方監管或第三方合格評定提供技術支持。