本標準規定了食品中氰化物的測定方法。
第一法分光光度法適用于蒸餾酒及其配制酒、食用酒精、木薯粉、包裝飲用水和礦泉水中氰化物的測定。
第二法氣相色譜法和第三法氣相色譜-質譜法適用于白酒、食用酒精、糧食、包裝飲用水和礦泉水中氰化物的測定。
第四法離子色譜法適用于蒸餾酒及其配制酒、食用酒精、包裝飲用水、礦泉水和飲料（以杏仁為原料）中氰化物的測定。
第五法流動注射/連續流動-分光光度法適用于蒸餾酒及其配制酒、食用酒精、包裝飲用水和礦泉水中氰化物的測定。