本文件規(guī)定了商用電扒爐的主要參數(shù)、要求、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存，描述了相應的試驗方法，并界定了相關的術語和定義。
本文件適用于單相器具額定電壓不超過250V；其他器具額定電壓不超過480V，非專供家庭使用的用于煎烤食物的商用電扒爐、商用電鐵板燒和商用電磁鐵板燒等器具的設計、生產(chǎn)、檢驗和銷售。
本文件不適用于商用電熱鐺和商用電滾動烤腸機。