本標準規定了生面和面團輥軋機的概述、相關危險、技術要求、試驗方法、檢驗規則、使用信息。
本標準適用于在食品工廠和食品店使用的生面和面團輥軋機。
本標準不適用于:
———制造者正在研制的實驗機和測試機;
———家用輥軋機。
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