為了安全使用天然氣，提高食堂生產效率和服務水平，預防火險火災事故發生，特制定食堂消防安全使用燃氣操作規程。新安裝的燃氣管道，應經試壓、試漏檢驗合后，方可投入使用。
1、作業前安全檢查
1.1 每班作業前要先通過看、嗅、聽來檢查天然氣管道是否有泄漏；發現有漏氣，嚴禁點火和開關電器，并關好天然氣閥門，開啟風機和鍋灶風機排除殘氣，并通知生產安全部和天然氣公司維修好后才能使用。
1.2? 開啟抽氣風機和鍋灶風機，檢查是否正常運轉。
1.3? 每班都必須進行檢查，發現泄漏立即關好天然氣總閥，通知生產安全部和天然氣公司維修好后才能使用。并作好《安全點檢記錄》。
1.4? 每周至少兩次用肥皂水來檢查全套天然氣管道、閥門，發現泄漏立即關好天然氣總閥。通知生產安全部和天然氣公司維修好后才能使用。并作好《安全點檢記錄》。
2、作業中的安全操作要求
2.1 點火前，先打開門、窗保持室內通風。
2.2 開啟排煙機,使排煙機處于正常工作狀態；未啟動抽氣系統嚴禁點火。
2.3 點火前先確保所有燃氣閥處于安全關閉狀態;
??? 2.4 打開排風機和爐風機,先將爐灶風閥開到最大,把爐膛內廢氣及雜物吹去,再關閉爐灶風閥;
??? 2.5 開總氣閥及點火棒氣閥點燃點火棒,把點火棒放到爐頭位置，點燃火種時，操作人員切勿正對爐門，以防火苗噴出傷人，然后調節風閥門、氣閥門至所需火力即可使用。
2.6 暫停爐操作順序：關閉氣閥門、待火滅后、關閉風閥門、關閉風機；
2.7 停爐時的操作順序：關閉鍋灶天然氣閥門→關閉天然氣管道總閥門→關閉風機→關風機電源。
2.8 如遇火種或爐火意外熄滅，嚴禁直接點燃爐火，必須按“2.1-2.3”順序重新開始操作。
3、作業后的安全事項
3.1下班時，要關好燃氣閥門、風閥門及電源。
3.2 打掃爐面衛生，清理爐頭積炭和其他雜物。
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