1、 使用蒸箱前，應先檢查蒸箱內水位是否在正常位置，
自動進水閥門是否堵塞
2、 打開燃氣總閥門，打開點火棒用打火機點燃點火棒，再打開氣灶點
火觀察門，將點火棒伸入氣灶堂內，同時打開長明火開關，進行氣灶點火
3、 關好氣灶觀察門，同時頭面部遠離點火孔1.5尺以上，嚴禁面部正對點火孔
4、 開啟鼓風機電源，再慢慢打開燃氣灶氣閥，同時觀察、調節風力大小及火力直至所需
5、 蒸制品蒸制結束后，及時關閉供氣閥門及鼓風機電源
6、 使用中如遇設備故障或停電、停氣原因造成燃氣蒸箱爐火熄滅，
應立即關閉所有氣閥和電源
7、 使用人員應經常檢查蒸箱是否漏氣，有無松動破損，如發現異常及時報修
8、 蒸箱設備須經培訓后方可上崗操作，其他人員不得動用
9、 當餐結束，及時清理蒸箱內外衛生，保持清潔