導航：安全管理網>> 安全管理>> 行業安全>> 食品安全>>正文

以追溯技術全程保障乳品安全

文檔作者：孟雯		點擊數：	更新時間： 2025年09月08日
下載地址：點擊這里	文件大小： 1.26 MB 共2頁	文檔格式： PDF	下載點數： 1 點（VIP免費）

全屏查看

內容預覽 [文件共2頁]

本文件共2頁，如需編輯使用，請下載。

注：預覽效果可能會出現部分文字亂碼（如口口口）、內容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大小：1.26 MB 共2頁文件格式：PDF 下載點數：1 點（VIP會員免費）

下一篇：食品車間更衣室這一影響到食品安全的衛生…

上一篇：流通環節食品快速檢測技術應用現狀與發展…

文本預覽

僅提取頁面文字內容，供快速閱讀使用。

48 食品安全導刊 2014年8月
以追溯技術全程保障乳品安全
□ 孟雯 本刊記者
記者：據統計，在目前我國消費者對
于食品安全信息發布者的信任度排序
中，政府、企業處在最后兩位。而我國政
府相關部門也在加大力度推進追溯體系
的建設。您如何評價目前國內追溯技術
的發展及應用現狀？都有哪些行業需要
追溯技術？
斑馬技術：在物流領域，智能追溯
技術最初應用于物聯網中，發展至今，這
一領域的技術已相對成熟。由于食品、
藥品加工工業技術的飛速發展，不可避
免出現了一些的質量安全問題。于是，人
們開始著手研究關于食品、藥品等領域
的安全追溯技術及其應用。近些年來，
條碼、R FI D等技術有了較大進展，這為
建立雙向賦碼追溯系統提供了必要的技
術手段。時至今日，雙向賦碼追溯系統已
成功應用于眾多食品、藥
品等產品的生產、運輸、銷
售中，為消費者和企業的
共同利益保駕護航。
2 0 1 3 年是物品追溯
系統獲得較快發展的一
年，其中，食品和醫藥仍
是主要的產品追溯發展
領域。此外，危險品追
溯、疫苗追溯、奢侈品追
溯、畜牧追溯、肉類蔬菜
流通追溯等領域的體系建設也取得了
較大的發展。
可以看到，現在消費者非常關注食
品安全和藥品安全，畢竟這與他們的身
體健康密切相關。而讓消費者完全放心，
最有效的方式就是直接將產業鏈全程透
明化，因此智能雙向追溯技術在這些領
域的應用還有很廣泛的發展前景。另外，
危險品追溯、貴重物品追溯也將得到進
一步發展。
記者：近幾年我國非常重視乳制品
追溯技術的推廣，而對于當前我國乳制
品行業而言，仍存在哪些亟待解決的
問題？
斑馬技術：目前中國乳制品企業迫
切需要從此前的信任危機中走出來，重
建信任的方式尤為重要。曾有消費者提
出這樣的質疑：“我不知道乳制品究竟
產自哪里、不知道飼養奶牛的牧場環境
如何、不知道奶牛的飼料是否受到污染，
甚至連這罐牛奶有沒有經過質檢都不知
道，怎么讓我放心購買？”這些質疑清晰
的顯示出乳品企業和消費者之間信息交
ZM400 工商用打印機
Special
乳品·追溯
專題
隨著食品工業的快速發展，各種各樣的安全問題相繼出現。為了“防患于未然”，也為了出現問題能夠及時解決，現在包括政
府、消費者在內的社會各方，都希望國家能夠盡快完善食品質量安全追溯體系。
我國工信部在2013年制定了食品質量安全追溯體系建設試點方案，計劃用2～5年時間建設食品工業企業質量安全追溯平
臺，在嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品等領域開展食品質量安全追溯體系建設試點，面向消費者提供企業公開法定信息實時追溯
服務，強化企業質量安全主體責任。近期，“食品工業企業質量安全追溯平臺”正式開通。其中，有6家嬰幼兒乳粉企業納入可追
溯平臺系統。
追溯是一個過程，其本質是對數據的記錄和整合，所以可靠的追溯技術是乳制品追溯平臺系統建立的基礎。作為條碼和RFI D
技術的全球領先者，斑馬技術始終致力于為各行業提供同時具有創新性和可靠性的設備和服務。
為了解公司在乳制品追溯領域的成功經驗和創新產品，本刊記者對斑馬技術進行了采訪。
Aug 2014 CHINA FOOD SAFETY 49
流不對稱，如果任其發展，這一信任危機
將會愈演愈烈。
而解決這一現狀的最有效手段就
是建立乳制品追溯系統，通過內外部
監控能力，將養殖戶、生產商到經銷商
再到零售商全覆蓋。通過追溯系統，
全程產業鏈均可允許自由查看，保證消
費者的知情權。同時，能夠大量節省人
力物力的投入，避免人為因素的干擾，
通過計算機技術、網絡技術、數據庫
技術等的結合，可以在從生產到銷售
的各個環節上跟蹤產品，實時掌握產
品的動態信息，有利于提高產品質量
監督、倉儲管理、數據檢測統計等方面
的工作效率。
記者：什么是乳制品安全追溯信息
平臺？乳制品追溯中的難點是什么？
斑馬技術：乳制品安全追溯信息平
臺就是將生產鏈中包括養殖、飼料、用
藥、防疫、加工、儲運、銷售等生產經營
環節的信息都錄入備案，并能夠在網上
查詢。在互聯網的信息共享下，憑借乳制
品的專屬產品追溯碼，消費者就可以全
面了解手中的產品，包括產品名稱、生產
廠家、生產時間、檢驗地、檢驗時間、產
品批號、奶源地等信息一目了然，可以精
細到每一個生產環節。如果消費者對其
中任一環節存在疑慮，都可以通過網上
公布的聯系方式及時與這一環節的負責
人進行溝通。
建立乳業質量可追溯體系，對于中
國市場而言最大的難點就是中國千家
萬戶的小生產與國際化的大市場之間
如何實現有效對接。要提升乳制品的質
量安全水平，就要通過專業合作組織把
松散的農戶組織起來，在規模經營和產
業化的框架下，乳制
品的質量就有可能追
溯下去。
記者：斑馬技術的
哪些產品可以在乳制
品追溯中發揮作用？
斑馬技術：很多斑
馬技術的系列產品都
可應用到乳制品追溯
中。例如105SLPLUS工
商用打印機，這款產
品沿用了斑馬技術完
善的高性能打印機設
計，專為持續運營而設計，能夠提供高
速打印和大量的連接選項，擁有全金屬
結構，耐久性好，并可承受極其嚴苛的
環境，如制造倉庫等。其具有用戶可編
程密碼保護的全功能前面板和多語種背
光大型LCD顯示屏；配備Element Energy
EqualizerTM（E3TM）的薄膜打印頭，可實
現頂級打印質量；8M B閃存中包括2M B
用戶可用的非易失性內存容量，專為可
下載對象而準備；串行R S-232和具有
自動檢測功能的雙向并行接口；雙介質
傳感器——傳輸式和反射式，可通過
軟件或前面板進行選擇；內置Zebra N et
1 0 / 1 0 0 打印服務器（可選）——支
持10 B a s e -T、10 0 B a s e -T X和快速的
10/100以太網自動轉換網絡。
再如Z系列工商用打印機，包括符合
I P54防塵防水要求的ZM400工商用打印
機，以及擁有行內領先的打印吞吐量及
在苛刻環境下有高度可靠性的ZM600工
商用打印機。斑馬技術的Z系列工商用打
印機可升級配備RFI D，適用于智能標簽編
碼，讓倉庫或庫存管理更加高效，還能夠
實現高速、大容量的打印，XML打印選項
能夠直接連接至ERP應用程序。
記者：貴公司對未來乳制品追溯在中
國的應用前景有何看法？
斑馬技術：我們認為隨著中國消費
者食品安全意識的增強，乳制品企業建
立規范的追溯系統是大勢所趨，應用前
景廣闊。
斑馬技術在條碼打印和RFI D技術行
業擁有40多年的專業技術優勢，憑借創
新實力始終處于行業領先地位。根據乳
制品行業的特定需求，我們會制定不同
的解決方案以滿足客戶的需要。利用斑
馬技術的條碼打印機和RFI D技術能夠確
保安全準確的乳制品供應鏈；利用斑馬
技術打印機打印的條碼，文本和批號可
給貨盤、板條箱或個人物品做準確標記；
另外，RFI D標簽可提供產品的位置、狀況
和交付時間等實時信息，甚至是商品級
別的信息。在中國，斑馬技術已成功幫助
中國知名乳品企業，如完達山等建立了完
善的產品追溯體系。
105SLPlus 工商用打印機
乳品·追溯

網友評論 more

食品安全最新內容

12-12