食品安全和質量文化是新版BRC標準提出的一個新的要求，雖然是新要求但并不是一個新概念，其實在我們食品企業的企業文化中都或多或少的會包含這個概念的內容，特別是在一些食品安全和質量管理比較成熟的大企業中，更是早早的把食品安全和質量文化建設作為企業食品安全和質量管理的堅實基礎和必要的前提，為企業的發展打造出了一條寬闊深厚的護城河，保證了企業的可持續性發展。

那么，既然食品安全和質量文化對企業的發展這么重要，我們應該怎么去建設呢？在這里，我談一下自己的看法，希望能起到拋磚引玉的作用，大家共同討論學習，把咱們企業的食品安全和質量文化建設好，為企業的良好發展保駕護航。

記得小時候經常聽到“掃盲”的口號，因為國家要搞經濟建設，解決不識字的文盲是首要問題。咱們要搞食品安全和質量文化建設也是一樣的道理。我們首先要解決識字的問題，就是要通過學習先認識食品安全和質量。關于學習的方式問題，就因企業而異了，企業本身這方面的人才欠缺的話，可以通過參加外部培訓或者外包的方式來解決；有的企業這方面的人才比較專業，可以采取內部培訓的方式來開展；但是不管是外部培訓或外包，還是內部培訓，培訓人員的能力和培訓的內容我們要把好關，畢竟要教出好學生，好老師和好教材是必須的資源，并且咱們不能得著一本教材一直啃，要循序漸進的不斷提高培訓內容，咱們不能老是在一年級不是。選擇好合適的老師，獲取到跟咱們企業生產和產品相關的法律法規、各種標準和客戶的要求，制定好培訓計劃，我們就可以開始為企業的食品安全和質量文化建設培養人才了。當然了，為了保證大家能積極配合，全身心投入到學習中去，高層領導的重視和帶頭作用是非常關鍵的，能喊個口號就更好了，比方：“好好學習，天天向上”，“以學習食品安全和質量知識為榮，以不懂食品安全和質量知識為恥”等等；同時，為了評估培訓的效果，適宜的考試是必須的，考試成績的張榜公布也是必須的，考試不合格得補考更是必須的，如果能把成績記錄進個人檔案，跟人事任用和績效掛鉤就更好了。