煤氣作為燃料的商業爐具,因該氣體無色無味,難以憑感覺鑒別,且該氣體易燃易爆,具有一定危險性,因此爐具操作工需經過專業指導培訓,并嚴格按操作規程操作.

操作指南:

1.?????? 開啟廚房內煙罩抽風柜.

2.?????? 至煤氣房打開全部四個鋼瓶氣閥,并確認煤氣房內主管路各閥均已打開,檢查一級減壓壓力表壓力顯示,P≤0.1MPa即為正常.

3.?????? 檢查各爐具閥門是否處于關閉狀態,并將未處于關閉狀態的氣閥關閉.

4.?????? 打開鼓風機,打開即將使用的爐頭風閥1分鐘,清除爐膛內積氣.

5.?????? 檢查廚房內主管道壓力表,顯示壓力≤440MM水柱即為正常.

6.?????? 打開主管道上主氣閥,點著點火棒,將點火棒伸入爐頭處,緩慢開啟爐具上的火種制,點著火種.

7.?????? 調小火種.

8.?????? 緩慢打開爐具上的調氣閥,并調配風閥,直到調出滿意的火力及顏色為止.

9.?????? 關閉爐頭:

關閉爐具上的調氣閥,并同步調小風力,以保護火種存在,如不再用爐,可同時關閉火種,火種制及調氣閥關閉后,關閉爐頭主氣閥,保持風閥繼續清膛一分鐘,再關閉風閥.

10. 全部爐頭關閉后,再關閉主管煤氣閥.

11.?? 再次確認各煤氣閥是否全部關閉后,再關掉抽氣機及鼓風機的電源.

備注:

1.?????? 如發現壓力表壓力不在規定范圍內,請勿開爐,報請工程部調試壓力后才能使用.

2.?????? 各閥門如有松脫或使用不靈活,請報請維修后才能使用.

3.?????? 廚房內嚴禁抽煙,同時不能在廚房內亂用打火機.

4.?????? 未經培訓的人員不能使用爐具.

1、建立安全檢查制度：

①要有專人負責安全工作，制度要上墻。

②加強安全教育，經常組織員工學習和檢查，要提高員工的安全意識和操作技能。

③訓練不脫產的煤氣防護人員，進行救護知識教育。

④對操作和使用人員進行技術培訓，培訓合格后才能上崗

2、供電及照明線路應符合國家標準《供配電系統設計規范》之規定，電器線路良好，不得使用臨時電線。

3、儀表信號、事故照明報警裝置齊全，操作間應有充分的照明和應急照明。

4、崗位人員勞保護具要符合規定

5、煤氣易燃、易爆、易中毒，要從這三個方面做好防護措施。

6、煤氣爆炸的三個要素：

①可燃氣體（煤氣主要可燃成份是一氧化碳和氫氣）。

②空氣（或含氧氣體）

③火種（或達到一定溫度）

三個條件同時具備時，瞬間可以爆炸燃燒。

7、煤氣需要多少、就造多少，產多少、就用多少，不儲存、不任意排放，一氧化碳燃燒后變為二氧化碳就不存在危險了。

8、用戶點火過程的規定：

①煤氣管道內已經充滿了合格煤氣。

②加熱爐點火時應先拉起煙道閘門。

③選擇加熱爐前煤氣支管末端的最后一個燒咀，作為點火燒咀。

④放入火把。

⑤打開煤氣閥門點燃，牢記火等煤氣的原則。

⑥有連續火焰噴出可認為點火成功。

⑦若點不著火時，應重新點火。重新點火前，應關閉煤氣閥門，爐膛內應進行鼓風吹掃，5分鐘后重新按照點火程序進行二次點火。

9、設備保持清潔，各閥門應開關靈活，標識清晰，安全閥、防爆閥、鐘罩閥要定期校驗靈敏，設備管道不得有泄露煤氣的地方。

10、注意防止燙傷和電擊傷。

11、不準私改管道，需要改造時要經過主管人員批準。

12、停爐檢修時，對設備管道，要求隔斷、吹掃、置換、分析，進入設備時外部要有人監管。

13、防止值班室內儀表管老化、煤氣泄露引起中毒。

14、所有水封嚴禁缺水。

15、灶具、噴嘴煤氣閥門要開關嚴密，防止煤氣泄露和煤氣灶熄火引起中毒。

16、不準在操作間取暖、休息。

17、檢修要有專業人員負責，未經培訓的工人不能承擔檢修工作。

18、輸送煤氣前，管道和設備內氣體要進行置換。

19、煤氣系統壓力低于200帕時，要停止使用。

20、防止高溫火源靠近。

21、操作崗位應有通風設施，如天窗或自然通風筒。工作區一氧化碳允許濃度為≤24ppm，工作區一氧化碳濃度超標時要及時通風。

22、操作場地應清潔、無雜物堆積，無積水現象，地面要有沖洗和排水設施。

23、①小于100mm的煤氣管道著火時，可以直接關閉煤氣閥門滅火。

②大于100mm的煤氣管道著火時不能立即關嚴閥門和封上水封，這樣可能會引起回火爆炸。

③要逐步關小閥門,同時應通入大量的蒸汽進行滅火。

④煤氣爐及附件管道檢修時，動火前一定要對設備吹掃或充入蒸汽，并準備好滅火器具。

24、①水套不可缺水運行，如果水位計看不到水，不準馬上加水進爐，應先進行吊水作業，判定缺水程度，如果嚴重缺水不準馬上進水，馬上進水會引起爆炸，應該先停爐，降低爐內溫度，爐內溫度降至100℃時可試著緩慢進水，控制極小水量，邊進水、邊觀察，若無異狀，逐步進水至正常水位。

②水套用水應符合《低壓鍋爐水質標準》規定。

③要定期進行檢查和清理污垢。

25、煤氣爐運行中和停爐后8小時內，嚴禁打開煤倉上蓋。