地下開采是一個復雜的生產過程，必須綜合運用地質、測量、開拓、掘進、爆破、運輸、提升、通風、排水、動力、安全及管理等科學技術，選擇合適的開采方法，保證生產過程的安全。采礦方法包括采準、切割、回采、采空區處理等工作。
　　
　　1．采煤方法
　　
　　采煤方法可以分為壁式和柱式兩大體系。壁式采煤法根據煤層厚度的不同，分為單一長壁采煤法和分層長壁采煤法。緩傾斜及傾斜煤層采用單一長壁采煤法的工作面，回采工藝主要有炮采、普采和綜采三種類型。分層長壁采煤法又可分為走向長壁采煤法和傾斜長壁采煤法兩種類型。柱式采煤法分為房式和房柱式。
　　
　　2．金屬、非金屬礦采礦方法
　　
　　根據回采時地壓的管理方法，金屬非金屬礦的采礦方法分為三大類，即空場采礦法、充填采礦法和崩落采礦法，各采礦方法的分類及其適用條件。
　　
　　3．采掘工作面安全技術管理
　　
　　按生產技術管理環節，采掘工作面安全技術管理主要分為三個環節：采掘工作面開工前，應進行施工組織設計，制定采掘作業面作業規程；按作業規程的規定，組織工人實施．；在作業規程的執行中遇到預先未料到的問題時，要尋求改進方法，及時修改作業規程或補充有關的安全技術措施。