??? 第十六條 （召回行動的監督）食品安全監督管理部門應當加強對不安全食品召回行動的監督，并向社會發布召回的有關信息。具體管理辦法由食品安全監督管理部門另行制定。
??? 第三節 食品安全事故的預防和處理
??? 第十七條 （食品安全事故應急預案）縣級以上人民政府應當根據法律、法規和上級人民政府的食品安全事故應急預案以及本地區實際情況，制定本行政區域內的食品安全事故應急預案。
??? 食品生產、銷售者和餐飲服務者應當制定相應的食品安全事故處理方案，定期檢查本企業食品安全保障措施的落實情況，及時消除事故隱患。
??? 第十八條 （食品安全事故信息通報）各級食品生產、銷售和餐飲服務監督管理部門（含食用農產品生產監督管理部門，下同）應當定期對本部門的食品安全監督管理工作情況進行匯總分析，并向同級食品安全綜合監督部門通報。
??? 食品安全綜合監督部門會同其他食品安全監督管理部門，定期對本行政區域內的食品安全形勢進行綜合分析。認為可能發生食品安全事故的，應當立即向本級人民政府報告，并向上級人民政府有關部門和可能受到危害的毗鄰或者相關地區的人民政府通報。
接到報告或者通報的地方政府應當采取預防、控制措施，必要時發出食品安全預警或指引。
??? 第十九條 （食品安全事故報告）縣級以上人民政府應當建立健全食品安全事故報告制度，各相關職能部門應當完善食品安全事故報告制度。
??? 任何單位和個人發現食品安全事故或重大食品安全事故隱患，應當及時向當地人民政府或食品安全監督管理部門報告，不得隱報、謊報、緩報。
??? 收到報告的部門，確認屬于重大食品安全事故的，應當在兩個小時內向同級人民政府和食品安全綜合監督部門報告。
??? 第二十條 （食品安全事故處理）食品安全事故發生后，事故發生單位負責人應當立即按照食品安全事故處理方案對事故予以處理，防止事故危害進一步擴大，并立即向所在地政府或食品安全監督管理部門報告事故發生情況。
??? 事故發生地的縣級以上人民政府應當按照食品安全事故應急預案組織實施應急救援工作，各食品安全監督管理部門應當依照各自的職責及時采取應急救援行動。
??? 第二十一條 （食品安全事故責任調查）發生重大食品安全事故，食品安全綜合監督部門應當立即組織有關部門開展事故的查處和責任調查，并向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。
??? 食品安全事故責任調查，除了應當查明事故單位的責任外，還應當查明負有審查批準和監督管理職責的行政部門的責任。
??? 第四節 食品安全信息管理
??? 第二十二條 （信息管理制度）縣級以上人民政府建立食品安全信息管理和發布制度。
??? 各級食品安全綜合監督部門負責本行政區域內食品安全信息管理工作的組織協調，負責食品安全信息的匯總、分析和綜合性信息的發布工作。
??? 各食品生產、銷售和餐飲服務監督管理部門負責其職責范圍內相關食品安全信息的收集、報告、分析和發布工作。
??? 食品行業協會負責本行業內的食品安全信息的收集、分析和報送工作。
??? 第二十三條 （信息平臺）食品安全綜合監督部門負責建立統一的食品安全信息平臺。
??? 食品安全監督管理部門應當在統一的食品安全信息平臺上發布相關食品安全信息。
??? 第二十四條 （信息通報、報送）食品安全監督管理部門之間應建立食品安全信息通報制度。
??? 食品生產、銷售和餐飲服務監督管理部門應當按照規定及時向同級食品安全綜合監督部門報送信息。
??? 食品安全監督管理部門在向社會發布監督抽檢結果前，應通報同級食品安全綜合監督部門和其他相關食品安全監督管理部門。
??? 第二十五條 （新聞發布）重大食品安全事故的查處情況、重大活動或重大節日期間的食品安全狀況和食品安全警示信息應當由食品安全綜合監督部門組織統一發布。
??? 第二十六條 （信息發布要求）食品安全信息發布應當依法進行，做到準確、及時、客觀、公正。
??? 第二十七條 （食品安全信息發布內容）食品安全信息發布的內容包括：
??? （一）食品安全法律法規和食品安全標準；
??? （二）食品安全監測評價、預警和食品抽查信息；
??? （三）食品安全監督管理信息；
??? （四）不安全食品以及食品安全事故及查處信息；
??? （五）其他食品安全信息。
??? 第三章 食品生產、銷售和餐飲服務
??? 第一節 食品生產
??? 第二十八條 （持證生產及其一般生產條件） 食品生產者應當具備國家規定的生產條件，依法取得許可證和營業執照。
??? 第二十九條 （按標準組織生產）食品生產者應當按照標準組織生產。有國家或地方標準的，應符合國家或地方標準，無國家或地方標準的，應當符合經標準化主管部門備案的企業標準。
??? 第三十條 （食品生產管理體系）食品生產者應當按規定建立食品安全管理體系，對食品生產進行全過程監控。
??? 第三十一條 （原料驗收）食品生產者應建立原料進貨驗收制度。食品原料驗收合格后方可投入生產。禁止使用非食用原料生產食品。
??? 第三十二條 （生產記錄）食品生產者應當建立真實完整的生產檔案，內容包括：
??? （一）食品原料進貨驗收記錄，載明食品原料的名稱、規格、批號、生產者、供貨者、購貨數量、購買日期、保質期和儲藏或者保管條件要求；
??? （二）食品生產記錄，載明投料情況、生產工藝參數和生產數量等；
??? （三）食品檢驗記錄，載明食品及原料檢驗情況和相關檢驗數據；
??? （四）食品銷售記錄，載明食品銷售對象、數量和日期；
??? （五）不合格食品處理記錄，載明不合格食品的生產日期、數量、原因和處理措施。
??? 生產檔案應當保存至食品保質期滿后兩年，不得偽造生產檔案。
??? 第三十三條 （出廠檢驗）食品生產者生產的每批食品必須檢驗合格后方可出廠、銷售。不具備檢驗條件的食品生產者，應當委托有資質的檢驗機構對其生產的食品進行檢驗。
??? 第三十四條 （食品標識）食品標簽和說明書應當真實、清晰，符合法律、法規、規章的規定和強制性標準的要求，不得有虛假、夸大的內容，不得使用涉及疾病治療、診斷功能的用語。
??? 委托生產的食品應當標明受委托生產企業的名稱、地址。
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