一、 炊事人員必須有身體健康證，無證人員不得在食堂工作。
二、 食堂屋內要保持整潔干凈，通風保持良好，墻不得有灰塵和蜘蛛網等。
三、 操作間和庫房熟食必須分開放置，使用的炊具、刀具也必須分開使用，嚴禁混用，夏季食品要用沙罩扣起來，以防蒼蠅傳播病菌。
四、 要防止食物中毒，凡變質食物嚴禁給職工食用，隔夜食物要加溫。
五、 食堂用過的污水不能亂倒，必須經過沉淀后方能排出。
六、 操作人員必須穿戴好工作服、帽、炊事人員要勤換工作服、帽，勤洗澡、侵洗頭、勤剪指甲。
七、 以上各項規定必須嚴格遵守，凡違反規定出現問題要追究責任，嚴格處理。

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