1.目的
查找現(xiàn)行運(yùn)行過程中的不足，尋找改進(jìn)的機(jī)會，保證食品的安全。
2.適用范圍
適用于公司內(nèi)所有于食品安全相關(guān)的環(huán)節(jié)。
3.食品安全評估人員：每年由管理者代表、生產(chǎn)部經(jīng)理、安全專員以及各部門主管對工廠內(nèi)所有于食品相關(guān)的安全進(jìn)行評估。食品安全專員為管理者代表。
4.評估的頻率：每年至少一次。
5.評估的時間：每年一次（12 月之前）。
6.評估人員職責(zé)
6.1查找所有與食品安全相關(guān)的環(huán)節(jié)（完成1-7項），發(fā)現(xiàn)其中的不足。
6.2提出改進(jìn)的方案。
6.3對改進(jìn)的措施上報經(jīng)營管理層，并獲得批準(zhǔn)。
6.4監(jiān)督糾正預(yù)防措施的改進(jìn)。
6.5驗證改進(jìn)的效果。
6.6 在發(fā)現(xiàn)有調(diào)整的情況下，應(yīng)該及時調(diào)整防護(hù)體系。
6.7 驗證頻率每年至少一次，不限于一次。
7.相關(guān)記錄
7.1《食品安全自我評估》
?