大棗可以補身體，其中以黑棗、 南棗養血補中作用較強，紅棗性溫， 補養力較薄；蜜棗味清長而厚爽、滋 潤解毒較好大棗雖然營養豐富.但 在食用時還應注意以下一些問題：

1-腐爛變質棗忌食用。大棗腐爛 后，會使微生物繁殖，棗中的果酸酶 繼續分解果膠產生果膠酸和甲醇，甲 醇可再分解生成甲醛和甲醇食用腐 爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受 害，重則危及生命。

2.?? 不宜與維生素同時食用，棗中 的維生素可使維生素K分解破壞，使 治療作用降低。

3.?? 不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。 蘿卜含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生 素分解酶.兩種成分都可破壞其他食 物中的維生素。

4.?? 不應和動物肝臟同時食用動 物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離 子極易使其他食物中所含的維生素氧 化而失去功效。

5.?? 服用退熱藥時禁忌食用。服用 退熱藥物同時食用含糖量高的食物容 易形成不溶性的復合體，減少初期的 吸收速度"大棗為含糖量高的食物， 故禁忌食用“

6.?? 服苦味健胃藥及驅風健胃藥時 不應食用苦味及驅風健胃藥是靠藥 物的苦味來刺激味覺器官，反射性地 提高食物對中樞的興奮性，以幫助消 化、增進食欲若服用以上藥物時食 用大棗，則明顯地影響藥物的療效

7.??????? 鶴齒疼痛、下腹部脹滿、大便 秘結者不宜食用，忌與蔥、魚同食。