豆漿營養豐富,老少皆宜,但喝豆漿時應注意以下四點,防止豆漿營養流失:

一忌未煮透:生豆漿含胰蛋白酶抑制物,煮沸五分鐘后才能被破壞,否則會發生惡心、嘔吐、腹瀉。

二忌沖雞蛋:雞蛋中黏液性蛋白和豆漿中胰蛋白酶結合會使營養價值降低。

三忌喝量多:一次喝太多會引起過食性蛋白質消化不良。

四忌裝暖瓶:豆漿中的皂能去掉瓶膽里的水垢,使細菌繁殖,豆漿變質。