很多人認為植物油多吃也不會長胖,烹調時不在乎是否放了太多的植物油。其實,植物油也是油,它的熱

量和等量的動物脂肪一樣高,一樣可造成血脂、血壓、體重的異常。

植物油多吃既浪費又有害健康,食用植物油也要安全吃,控制攝入量。

食用油脂能降低某些抗生素的藥效。缺鐵性貧血病人在服用硫酸亞鐵時,如果大量食用油脂食物,會抑制

胃酸的分泌,從而減少鐵的吸收,也會妨礙貧血患者用藥藥效。還有,用過熱的油炒菜容易產生一種硬脂化合物,人若常吃過熱的油炒出的菜,易患低酸性胃炎和胃潰瘍,還可能誘發胃癌。