冬天吃什么好？在冬季飲食中不可缺少的蔬菜要如何選擇呢？蔬菜是我們一日三餐中最不能少的食物，不過在不同的季節里，選擇蔬菜也是有不同講究的哦。今天，就和小編一起來學習一下冬天吃什么蔬菜最養生吧。

菠菜：1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量遠超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、葉酸、錳、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。

蘿卜纓：2/3杯蘿卜纓中的維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。而維生素C達到建議攝入量的75%以上。

萵苣：1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含的維生素A達到膳食參考攝入量。據了解，維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

芥菜：芥菜的葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。