??????? （六）加強食品安全信息報送。全年，我局及時上報了各種食品安全信息30起，未發生漏報、遲報的現象。（此項滿分10分，自評得分為10分）
??????? 三、切實加強餐飲單位的主體責任及餐飲服務環節的日常監督管理工作
??????? 按照《2013年食品安全考核現場檢查細則》的要求，通過查漏補缺，現場迎檢的項目基本達到《2013年食品安全考核現場檢查細則》的考核要求，餐飲服務環節及保健食品監管的考核總分為100分，自評得分為97分。
??????? （一）積極落實餐飲單位的主體責任。
??????? （1）、鑒于部分餐飲單位存在著從業人員無健康證明及無證經營行為，我分局組織了執法人員對轄區內的餐飲單位進行了拉網式檢查，摸清了餐飲單位的底數，掌握了從業人員無健康證明及無證經營戶的具體情況，督促其進行了整改落實或者轉行。由于食品從業人員流動性較大，加之部分業主有意規避法律的約束，存在一些從業人員無證上崗的行為。（此四項滿分25分，自評得分為24分）
??????? （2）、加強食品安全制度建設和人員培訓。大力推行轄區餐飲單位餐飲服務公示制度，對各種衛生管理制度進行了公示上墻，要求餐飲單位建立從業人員培訓檔案，并將培訓內容和從業人員的食品安全知識考試試卷裝入培訓檔案。（此二項滿分12分，自評得分為12分）
??????? （3）、餐飲服務單位認真落實了食品、食品原料查驗、食品添加劑、索證索票等全程追溯制度，建立了食品、食品原料、食品添加劑的進貨驗收臺賬，嚴格執行了索證索票制度。（此項滿分10分，自評得分為10分）
??????? （二）盡職盡責，切實加強市場監管職能。
??????? （1）、認真制定了學校食堂、餐廚垃圾和廢棄食用油脂整頓工作的方案，整頓工作重點突出，監督檢查的資料完整，按時上報了工作總結及報表。我縣的建筑工地食堂以前有12家。（此項滿分10分，自評得分為10分）
??????? （2）、開展了違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的執法檢查。對餐飲單位使用的食品添加劑實行了備案管理制度，對使用食品添加劑的進貨渠道、標簽標識、索證索票、使用臺賬進行了檢查，檢查中未發現違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。（此項滿分5，自評得分為5分）
??????? （3）、認真開展了采購、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油的執法檢查工作。從檢查情況來看，絕大部分餐飲單位建立了采購禽畜及其制品、食用油的進貨驗收臺賬，執行了索證索票制度。（此項滿分5分，自評得分為5分）
??????? （4）、切實加強了對餐飲單位儲存間、餐用具清洗消毒、冷藏設施、生熟食品、餐廚廢棄物的監管和指導。通過有效的監管，食品儲存間的食品實行了分類、離地離墻存放，有毒有害物品遠離了食品儲存間，食品儲存間增設了機械通風裝置；餐具清洗消毒設置了三坑洗碗池，使用集中消毒的餐具能出示其消毒合格證明及營業執照；冷藏設施能滿足食物存放要求；嚴格執行了生熟食品分開制度；設置了密閉的廢棄物容器，廢棄物流向清楚，建立了收運臺賬。目前，我縣尚無一家餐廚廢棄物處理單位，餐飲單位產生的潲水均由養豬場養豬用，并簽訂了相關協議。（此五項滿分18分，自評得分為16分）
??????? 四、圓滿完成了保健食品專項整治工作
??????? 重點開展了假冒偽劣保健食品專項檢查和違規生產經營保健食品、冒用保健食品標簽標識的專項整治工作，未發現一起違法行為。（此二項滿分15分，自評得分為15分）

??????? ***食品藥品監管分局
??????? 二0一一年二月二十一日
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