? 《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB18483－2001)和《飲食業技術要求及檢測技術規范(試行)》(HJ/T62－2001)的實施，推動了全國飲食業油煙治理技術的發展和應用。兩年來飲食業(以下簡稱)已開始在全國部分大面積安裝使用。結合油煙凈化設備環保產品認定工作，中國產業于2002年11月和2003年3月組織對通過環保產品認定的65個生產廠的73個型號的油煙凈化設備進行了應用情況調查，從上報的2000多個油煙凈化設備用戶中隨機抽查220個進行現場調查。調查近20個，獲取了大量翔實的第一手材料。
??? 一、基本情況
??? 油煙凈化設備主要集中應用于餐飲業發達的沿海、旅游城市、省會城市和大城市，中小城市也開始有一定量應用。北京、上海、廣州和浙江的幾個城市油煙凈化設備安裝應用較為普及，總體情況較好。各地油煙凈化設備大面積安裝應用主要受環保政策法規驅動，飲食業主多數是被動安裝油煙凈化設備。各地環保執法監督部門加強對飲食業油煙的治理力度和日常運行監管，仍然是今后推動油煙凈化設備應用的主導影響因素。
??? 調查表明，目前廣泛采用的幾類油煙凈化技術，基本可以滿足飲食業油煙治理的市場需要。經現場監測和實驗室檢測，可以達到排放標準和《飲食業油煙凈化設備技術要求及檢測技術規范(試行)》(HJ/T62－2001)要求，凈化油煙效果明顯，多數用戶對產品質量和售后服務表示滿意。
??? 實際應用的油煙凈化設備中，以靜電式、機械過濾式、濕式，以及由上述三種技術組成的復合式產品為主。在申請復審的油煙凈化設備生產廠中，靜電式(包括靜電復合式)約占58％，機械式約占26％，濕式(包括濕式復合)約占16％。從市場用戶分析，以靜電式(包括靜電復合式)應用最為普遍，約占市場數量的80％左右，濕式和機械式約占市場數量的20％。
??? 二、幾類技術的應用情況
??? 1.靜電式技術在大型或中高檔飯店，如星級飯店、麥當勞、肯德基及品牌連鎖店等應用較多。目前靜電式多采用荷電電場與吸附電場結合形成多級梯度電場的技術。放電電場以有利于形成合適的電暈電流為目的而采用不同的極板結構形式。高壓電源是該類油煙凈化設備的關鍵組件，部分生產廠采用外購電源。應用中有由于電源型號不匹配導致電源被燒毀的現象，也有屬于電源本身質量問題導致電源燒毀的現象。調查表明，只要電源匹配合適，定期進行設備維護，及時清理極板油污，就可保證油煙凈化設備正常運轉和凈化效率。從應用角度分析，靜電式油煙凈化技術需要發展完善設備運行的自動化控制功能，重點是自動(或半自動)清理、報警功能。當極板油污達到一定厚度，電場工作電壓降至臨界值時，應設置自動報警裝置，提示及時清理極板油污。極板清理的最佳方式是自動完成清理過程，但目前比較可行的方式仍主要為定期人工清理。具有自動清理功能的靜電式油煙凈化設備已進入市場，經一年左右的應用，效果較好。但因價格原因，市場認可度有待提高。調查中發現，少數油煙凈化設備工作時無運行參數指示或僅有一指示燈，未標識出其正常運行的工作電壓和工作電流范圍，無法直接判斷是否在正常運轉；也有電場極板直接與排放口連接，中間未設置任何防護網罩，存在雜物或動物由排放口偶《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB18483－2001)和《飲食業油煙凈化設備技術要求及檢測技術規范(試行)》(HJ/T62－2001)的實施，推動了全國飲食業油煙治理技術的發展和應用。兩年來飲食業油煙凈化設備(以下簡稱油煙凈化設備)已開始在全國部分城市大面積安裝使用。結合油煙凈化設備環保產品認定工作，中國產業于2002年11月和2003年3月組織對通過環保產品認定的65個生產廠的73個型號的油煙凈化設備進行了應用情況調查，從上報的2000多個油煙凈化設備用戶中隨機抽查220個進行現場調查。調查城市近20個，獲取了大量翔實的第一手材料。
??? 一、基本情況
??? 油煙凈化設備主要集中應用于餐飲業發達的沿海城市、旅游城市、省會城市和大城市，中小城市也開始有一定量應用。北京、上海、廣州和浙江的幾個城市油煙凈化設備安裝應用較為普及，總體情況較好。各地油煙凈化設備大面積安裝應用主要受環保政策法規驅動，飲食業主多數是被動安裝油煙凈化設備。各地環保執法監督部門加強對飲食業油煙的治理力度和日常運行監管，仍然是今后推動油煙凈化設備應用的主導影響因素。
??? 調查表明，目前廣泛采用的幾類油煙凈化技術，基本可以滿足飲食業油煙治理的市場需要。經現場監測和實驗室檢測，可以達到排放標準和《飲食業油煙凈化設備技術要求及檢測技術規范(試行)》(HJ/T62－2001)要求，凈化油煙效果明顯，多數用戶對產品質量和售后服務表示滿意。
??? 實際應用的油煙凈化設備中，以靜電式、機械過濾式、濕式，以及由上述三種技術組成的復合式產品為主。在申請復審的油煙凈化設備生產廠中，靜電式(包括靜電復合式)約占58％，機械式約占26％，濕式(包括濕式復合)約占16％。從市場用戶分析，以靜電式(包括靜電復合式)應用最為普遍，約占市場數量的80％左右，濕式和機械式約占市場數量的20％。