T/HLX 001 的本部分規定了淮安大米加工企業的基本條件、原料、食品添加劑和食品相關產品、生產過程控制、檢驗、大米儲存和運輸、產品召回管理、人員和管理制度要求、記錄與文件管理等要求。
本部分適用于淮安大米的加工過程控制。