本標準規定了堅果與籽類炒貨食品生產企業的選址及廠區環境、廠房與車間、衛生管理、原輔料和包裝材料的要求、生產過程的食品安全控制、檢驗、產品的貯存和運輸、產品追溯和召回,教育與培訓、管理機構和人員、文件及記錄管理。
本標準適用于堅果與籽類炒貨食品生產企業的設計、建造(改擴建)、生產管理和質量管理。