本標準代替ＧＢ／Ｔ１２７６６—１９９１《動物油脂　熔點測定》。本標準規定了在常溫下凝固的動物油脂熔點的測定方法。本標準適用于在常溫下凝固的動物油脂的熔點測定。本標準與ＧＢ／Ｔ１２７６６—１９９１相比主要變化如下：
———在樣品處理方法中，用電熱源代替酒精燈；
———在使用全浸式溫度計時，增加使用輔助溫度計，并進行校正步驟；
———試驗方法調整為一根毛細玻管進行觀察，三組平行試驗求平均值；
———按照ＧＢ／Ｔ２００１．４—２００１《標準編寫規則　第４部分：化學分析方法》對原標準的結構進行了修改。