本標準規定了啤酒企業的廠區環境、廠房和設施、設備和工器具、人員管理和培訓、物料控制和管理、生產過程控制、質量管理、衛生管理、成品貯存和運輸、文件和記錄、投訴處理和產品召回、產品信息和宣傳引導等方面的基本要求。
本標準適用于啤酒廠的設計、建造、改造、生產管理和技術管理。